Как сохранить свежесть плодов на полках супермаркета
Хранение плодоовощной продукции в магазине включает два этапа – складирование и выкладка для продажи. Сколько и как она хранится нормируют СанПиН 2.3.5.021-94, письмо ГЛАВГОСТОРГИНСПЕКЦИИ №23-1-6/52н. Для соблюдения правил используются пластиковые лотки для овощей и фруктов разного объема. Период, в течение которого плоды сохраняют товарные качества, называется лежкостью. Способы поддержания и увеличения сроков